西北大学后勤集团

餐厅主任岗位职责

一、在中心主任和主管主任的领导下工作。负责本餐厅的全面工作计划、工作安排和人员管理工作。 二、认真执行国家的政策、法规、法令,遵守集团和饮食中心各项规章制度及工作要求,从严要求自己,以身作则,起模范带头作用。 三、按照中心的规定,负责本餐厅职工的聘任、解聘和辞退工作。 四、组织职工完成饮食中心《经济目标责任制》规定的任务,完成中心下达的经济指标,检查本餐厅各岗位责任落实情况。努力提高服务质量。 五、加强对职工的政治思想教育、法纪教育、职业道德教育、安全教育、技能培训,使职工树立全心全意为全校师生服务的思想。每月召开两次会议,组织员工学习政治和业务。 六、负责本餐厅的安全工作,对职工进行“四防”教育(防火、防毒、防盗、防人身事故),制定并落实“四防”措施。 七、对各班组、职工进行认真的考核,合理安排劳动技术力量,坚持按劳分配原则,按中心规定分配餐厅人员劳酬,执行奖惩制度,不搞平均主义,正式工与临时工做到同工同酬。 八、掌握餐厅成本核算,教育炊事人员要节约原材料,节约用水、电、汽,努力降低伙食成本,杜绝浪费。 九、督促保管员认真做好每日成本核算工作,按月结算餐厅帐目。确定大宗原料的采购数量,防止积压和浪费 。 十、负责餐厅饮食安全及餐厅清洁卫生工作,对违反操作规程和安全制度的行为及时制止,严防食物中毒事故的发生,并督促检查职工搞好个人卫生。 十一、负责本餐厅固定资产的安全完整及有效使用,决定食堂用具、设备,办公用品的领取以及炊事机械维修等工作。 十二、保证按时开饭,并且开饭时间同监控人员一样,坚持经常听取就餐者的意见和要求,积极采取有效措施,调剂伙食花样,稳定饭菜价格。 十三、认真收集餐厅各方面的资料、数据,做好餐厅的学期,年终总结。 十四、负责本餐厅职工宿舍的管理工作,负责宿舍卫生和安全用电的检查工作。 十五、严格要求自己,处处以身作则,坚持原则,公私分明,不搞特殊化。 十六、完成领导交给的其他任务。                                                        后勤集团饮食服务中心

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2019年10月21日