西北大学后勤集团

保管员岗位职责

一、在餐厅主任或采购组长的领导下进行工作,遵守中心的各项规章制度,按时到岗,坚守岗位,保证原料的及时发放。 二、按照中心《库房管理制度》、《原料采购、索证、验收制度》的要求对入库原料进行验收,严把安全质量关、卫生关。 三、原料入库、出库时要做好称重、开票、记帐工作,做到帐实相符。 四、坚持先进先出的原则,防止物品腐烂、变质、过期。对腐烂、变质、过期的物品坚决不准出库,应及时向领导汇报。 五、食品库房严禁存放有毒物品和非食品原料,认真做好四防工作,保证库房安全。 六、对入库原料的品种、单价、数量做到心中有数,做到主副食品分类(分区)存放,堆码整齐,标记明显,离地,离墙的距离要符和标准,经常检查库存物品,发现问题及时向餐厅主任报告并请示处理办法。 七、要掌握准确的库存量,及时提出物资采购计划,防止出现缺货或积压,保证伙食工作正常进行。 八、做好日清、月结工作,月底认真盘点库房物资,不弄虚做假,实事求是的编制报表,按时上报中心财务室。餐厅保管员还要认真做好每日的成本核算工作。 九、坚持随时打扫库房卫生,定期通风,保持库房整洁、干燥。 十、餐厅保管员负责每日汇总食堂原料采购计划,上报采购组。 十一、严禁私自出售库房的各类物品,物资。 十二、餐厅保管员是餐厅的第二负责人,平时要当好餐厅主任的助手,协助餐厅主任做好餐厅管理工作。餐厅主任外出或休假时,全权负责处理餐厅的日常工作。 十三、完成领导交给的其他工作。                                                      后勤集团饮食服务中心

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2019年10月22日